Posts Tagged ‘飲食店’

●日本におけるTwitterの成功・失敗事例いくつか

上手に活用してお客とのコミュニケーションの活発化を図りたいものです。

●なぜ新規開店する飲食店は同じ失敗をするのか

全てのお店がそうだとは限りませんが、とても考えさせられます。

●価格を誤表示したネットショップと販売の義務

ネットショップを運営している方は、しっかりチェックを。

●“いまいち”なコンビニの見分け方

イマイチなお店と思われないように気を

つけましょう。

●“ぐるなび大学”が集客術を指南

外食不況の中で勝ち残るには、や

はり学ぶことが大切です。

よしもとばななさんの「ある居酒屋での不快なできごと」

 最近、ネットの随所でこの記事が元の談論風発が行われていますね。細かな事実関係が不明なので一概に評価できませんが、少なくとも客を叱り飛ばす行為及び客前で店員を叱る行為は下策の評を免れないと思います。※1

 よしもと氏の意見やそれに対する批判などはいろいろありますが、それらの賛否はともかくとして、店を経営する側からすれば、とんでもなく非常識な客が来店することもありえます。このようなケースではどう対処すべきか、普段からよく考えておく必要があるでしょう。

 個人的には、こちらの方の意見に賛同します。 → お客様を見るか、利益を見るか
特に、逆手にとって店のファンをつくってしまうという発想は、非常に重要なことだと思います。どのような出来事・トラブルも、店にとってのチャンスと捉えましょう。奉仕の精神をもってすれば、必ず突破口が見えてくるはずです。

 いずれにせよ、飲食業だけでなく小売業やサービス業の店長の方にとっても、深く考えさせられる議論だと思います。

 参考までに、この話題に関するその他の記事リンクを少しだけ貼っておきます。

居酒屋は何を売っているのか
お前ら全員不愉快だ
日本の居酒屋って元々酒屋だったわけで
特定の客に融通を利かせるべきか否か
大規模チェーンの規則とか空気とか
居酒屋の店長にサービス精神は必須なのか

※1 もちろんこれは、商売繁盛を目指すという前提があっての一般論からの評価であり、人の価値観はそれぞれですから、当該店長等の行為自体の是非を論ずるものではありません。

●会員急増「割引クーポン」の威力 外食各社「ケイタイサイト」で配布

定価は価格を気にしない客に合わせた金額に設定し、面倒なこと(=クーポンGET)をしてでも安く買おうとする客(価格を気にする客)にはクーポンで安売りする。利益最大化のための一種の価格差別政策ですね。

●餃子の王将の“王道”マーケティング

まぁ確かに、王将の話題はいろんなところで何気に出てきますね。

●お客が“満足する”値引きテクニック

ビジネスの交渉も恋愛に通ずるものが多いですね。

●JCB、飲食店と産地を結ぶ食材取引サイト、後払いで資金繰り容易に

飲食店経営者は注目です。後払いというのがキャッシュフロー的に魅力ですね。

●常識破りの売り方でお客さんを増やす本屋さんがある。

あなたの商品をお客に勧めたいという思いは、どのくらいあるでしょうか。

●会議で敗因ばかりを話していませんか?

「なぜ?」より「どうすれば?」が大事です。

●食中毒をださないためにはどうしたらよいですか?

この季節、飲食店を経営されている方は十

分に注意しましょう。

●印刷業から

弁当販売へ転業 家族の結束が再建を促す

強い思いと家族の絆の勝利です。

●*

●業務用品の食材をアウトレット価格で!まとめ買いやイベントに「業務用アウトレット市場」

仕入れや備品のコスト削減には、アウトレット市場も活用してみましょう。

●ブログのカテゴリを細分化するとモチベーションが上がる

ブログをお持ちの方は必読。

●誰でも最初は素人です。「できない理由」なんて何一つありません

何事も、チャレンジすることが大切ですね。

●「EC-CUBE」の利用サイトは迅速なバージョンアップを

利用している方は要注意です。

●地方の飲食店、接客側も客も首都圏を見て勉強せよ!

地方の飲食店だけでなく、首都圏のお店や飲食業以外のお店の方も、よく考えてみましょう。

●人は何にお金を払うか?

他にもありそうですが、少なくともこの5点については、あなたのお客にも当てはめて考えてみましょう。
新しい発想が出てくるかもしれません。

●「3つの基本的お約束」がわかっていないお店

飲食業関係の方は必読です。

●日本でのネット決済サービス環境整備はちょっとずつ前進しているようだ

ネット決済を利用している方は要チェックです。

●私の人生において言われた心に残る16の名言

業種は違っても参考になる「名言」?もあるはず。

●「世界初、完全会員制ラーメン」 5月1日オープン

確固たる顧客ロイヤリティを築くには、ここまでするのも一手でしょう。

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